Говядина по–берлински Печать

2 моркови, корни петрушки и сельдерея, 2 луковицы нарезать ломтиками, добавить лист лавровый, перец черный горошком, соль, 1,5 ст. столового уксуса, такое же количество воды и прокипятить. Когда остынет, залить этим маринадом 1,5 кг говядины, покрыть дольками лимона, накрыть салфеткой, смоченной в маринаде, и оставить на три дня. Затем мясо насухо вытереть, обжарить, уложить в кастрюлю со слегка поджаренными кореньями и луком, залить до половины маринадом и бульоном и стушить под крышкой в духовке. Мясо нарезать ломтями, полить сметанным соусом. Подать с капустой, яблоками и картофельным пюре.

 
Яндекс.Метрика test