Люля-кебаб из свинины

Также обязательно берем сало.

Через мясорубку измельчаем свинину.

Также измельчаем сало через мясорубку.

Репчатый лук также измельчаем через мясорубку. Соединяем все ингредиенты в одной чаше.

Укроп и петрушку измельчаем и добавляем к нашему фаршу.

Далее добавляем соль и специи к фаршу.

Перемешиваем фарш очень тщательно. Самое главное это долго перемешивать и отбивать фарш. Чем дольше вы будите отбивать мясо тем нежнее будет люля-кебаб. Мясо должно стать более светлое и липкое чтобы оно удержалось на шампурах. Кладем фарш в холодильник на 1 час.

Через час мясо еще раз отбить и вымесить. Теперь на шампур надеваем фарш и мокрой рукой формируем колбаску. Обязательно смачиваем руки в воде так как мясо очень липкое от жира. Опускаем шампура в тандыр на 15 минут.

Наши люля- кебаб готовы. Приятного вам аппетита.